试验目的:
o`G@Je_}x Xc b\N 1.食材的挑选以天然增色,高蛋白质,低脂肪,多种微量元素为方向
."dmL= Y>r9"X| &H 2.鱼食的凝固剂,除了琼脂,还加了玉米粉,即可以降低成本,玉米粉可以增色
)tB mSVprl bV} 43zI. 3.象企业发展一样,试验有效果之后就应该考虑成本和时间控制.我尽量使用现有的便宜的材料来取代原来的食材,做法尽量改良.
t ;(kSg. o@ }Jd0D4 试验结果
?_IRO| C ]82Mt 1.成本降低了一大半
Jjv ,
)@yo 9M<{@<]dm 2.时间缩短了许多,为时总共半小时
d+$a5 [^9 bX8Bn0#a+ 3.成型效果好
+`zM^'^$ Ie4}F|#= 4.增色效果有待观察
&{99Owqg U)2\ = %8 不足的问题:
M '[.ay HKV]Rn 由于小银鱼的成分暂时查不到,无从算出这次的营养成分,用其他的鱼的成分大约估计,蛋白质含量大概在35-40%左右.
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