试验目的:
p'n4)I2# ^V3v{>D> 1.食材的挑选以天然增色,高蛋白质,低脂肪,多种微量元素为方向
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'?G H 2.鱼食的凝固剂,除了琼脂,还加了玉米粉,即可以降低成本,玉米粉可以增色
R}:KE&tq !}KqB8; 3.象企业发展一样,试验有效果之后就应该考虑成本和时间控制.我尽量使用现有的便宜的材料来取代原来的食材,做法尽量改良.
)US:.7A[. 2+o|A 试验结果
&|Pu-A"5~ Xm1[V& 1.成本降低了一大半
cK`"lxO >T jJA# 2.时间缩短了许多,为时总共半小时
AoaN22 !@A#=(4R4 3.成型效果好
fP HLXg5s %ZP+zhn} 4.增色效果有待观察
QHt4",Ij `^9(Ot $ 不足的问题:
_qXa=|}V. xJs;v 由于小银鱼的成分暂时查不到,无从算出这次的营养成分,用其他的鱼的成分大约估计,蛋白质含量大概在35-40%左右.
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