试验目的:
;eiqzdP &46Ro|XE` 1.食材的挑选以天然增色,高蛋白质,低脂肪,多种微量元素为方向
4kdQ h] u{(-`Al}L 2.鱼食的凝固剂,除了琼脂,还加了玉米粉,即可以降低成本,玉米粉可以增色
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0aa0= 5d5q0bb 3.象企业发展一样,试验有效果之后就应该考虑成本和时间控制.我尽量使用现有的便宜的材料来取代原来的食材,做法尽量改良.
$S{]` + r^$WX@ t& 试验结果
d ~3GEK }q<%![% 1.成本降低了一大半
B4ky%gF4 )Qixde>]p 2.时间缩短了许多,为时总共半小时
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nDw<U 3.成型效果好
,`;Dre _)F0oC { 4.增色效果有待观察
EE[JXoke )R]gJ_,c 不足的问题:
XY1b_uY oCR-KR>{Q 由于小银鱼的成分暂时查不到,无从算出这次的营养成分,用其他的鱼的成分大约估计,蛋白质含量大概在35-40%左右.
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