试验目的:
7?gFy- Rd7_~.Bo 1.食材的挑选以天然增色,高蛋白质,低脂肪,多种微量元素为方向
_qqr5NU R`";Z$~{ 2.鱼食的凝固剂,除了琼脂,还加了玉米粉,即可以降低成本,玉米粉可以增色
aq+Y7IR_ C'=k<- 3.象企业发展一样,试验有效果之后就应该考虑成本和时间控制.我尽量使用现有的便宜的材料来取代原来的食材,做法尽量改良.
I-]>d;4. qzw'zV 试验结果
3($"q]Y ffXyc2o 1.成本降低了一大半
K'iIJA*Sn aKUS5jDu 2.时间缩短了许多,为时总共半小时
_ ~RpGX O<)y-nx;X 3.成型效果好
``,k5!a66\ WD;Y~| 4.增色效果有待观察
`s '# H_!4>G@ 不足的问题:
"xMD,}+5$$ }7G8|54t 由于小银鱼的成分暂时查不到,无从算出这次的营养成分,用其他的鱼的成分大约估计,蛋白质含量大概在35-40%左右.
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