试验目的:
$p8xEcQdU# >{]%F*p4 1.食材的挑选以天然增色,高蛋白质,低脂肪,多种微量元素为方向
234p9A@ N];NAMp 2.鱼食的凝固剂,除了琼脂,还加了玉米粉,即可以降低成本,玉米粉可以增色
ldcqe$7, &AMl:@p9 3.象企业发展一样,试验有效果之后就应该考虑成本和时间控制.我尽量使用现有的便宜的材料来取代原来的食材,做法尽量改良.
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w(Ovr`o?9t 试验结果
f)rq%N & 5pG}Yk_(x 1.成本降低了一大半
Y Uc+0 s+Pq&<nV- 2.时间缩短了许多,为时总共半小时
,,.QfUj/& ]%SH> 3.成型效果好
u#fM_>ML @7c?xQVd$ 4.增色效果有待观察
o[4}h:> dq s[*rzoA 不足的问题:
wu6;.xTLl F<1fX 7c 由于小银鱼的成分暂时查不到,无从算出这次的营养成分,用其他的鱼的成分大约估计,蛋白质含量大概在35-40%左右.
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