仿佛农家大集，金秋时节，各地的鱼展鱼赛便成了鱼友们的饕餮盛宴。而观近两届“北京金鱼锦鲤大赛”以及气势骇人的福州“2012 首届世界金鱼大赛”，全场总冠军皆被巨型琉金夺走，其所到之处，如海怪入江，令蝶尾珍珠之属唯恐避让不及。那等威风，真乃“饕鳞”是也。
然而，有人却对“饕鳞”嗤之以鼻。一位以主打国粹金鱼知名的业者对我说：“坑塘里出的鱼，也不觉得丑陋吗，评出这样的总冠军，真让人心寒啊！”
实话讲，这位仁兄与巨型琉金的饲主与我都算相熟。作为朋友，我自该左右疏解；出任两届北京鱼赛的初评评委，更让我难以抽身事外。加之“饕鳞”，本也让我一脑门子官司，索性，打破砂锅问到底吧。
一 问 精养还是粗养 “精”“粗”之辩，在网间关于日寿与国寿的论战中便有涉及。日寿精致，国寿粗犷，是“挺日派”贬低国寿的一大理由。由此，推及两国养殖模式的比较，日寿精细，国寿粗放，国寿只是日寿等而下之的演变。而笔者认为，“精养”之“精”，并不在做鱼手法“精细”与否，而在塑造鱼品风格的“精确”。国寿之雄阔浑厚，很大程度上得益于福州的大池大水，如果拘于泥盆木海，国寿之风格很可能荡然无存。精养与粗养，一个直观表现是养殖水体的大小。相比国寿之“粗”，琉金可谓有过之而无不及。国寿尚以池养为主流，琉金则以坑塘为常态。至于两斤开外的巨型琉金，即使出于三四平米的池面，也是“放卫星”。而它的屡屡夺冠，让人不免心生疑惑：难道中国金鱼真要告别盆池，跨入坑塘时代？
依笔者之见，“饕鳞”的胜出实在于它的“粗”中有“精”。据“饕鳞”饲主福建漳州闽南渔村的王良宏介绍，“饕鳞”小苗需在12至18平米、水深50公分的水泥池中“蹲形”到8公分左右，再选出优良版形拿到坑塘里“放个儿”，由此，鱼苗可以基本“不走形”，而“饕鳞”又是这“不走形”中大浪淘沙的佼佼者。这一手法，亦见于福州孙宝陵鱼场对老版巨型国寿的培育上，其原理与传统金鱼“盆养—蹲形”—“池养—放个儿”是相通的，只不过操作平台放大至“池养”—“塘养”。如果说前者是三尺尺幅上弄工笔，后者则是三丈尺幅上玩泼墨，工笔之精微与泼墨之豪放，往往“鱼”与“熊掌”难以兼得，好恶取舍由玩家的趣味而定。
相形之下，许多传统品种的落败，实在于它的似“精”实“粗”。犹记福州世界金鱼大赛之后，一些南方鱼友不无掫揄地说道：“真想见识一下北方传统金鱼的风范儿”，言下之意，你不是瞧不起我们的兰寿、琉金吗，那咱拿鱼说话。实话讲，我也觉得北方金鱼不提气，且不说它们也多是坑塘产物——而“泼墨”技艺只能以涂鸦论，就算是盆养、池养，又何处能见传统金鱼的韵致？前日，拜读李振德先生《感悟金鱼》一书，深感传统金鱼文化的博大精深，而日寿的理念和手法在相当程度上是对中国“宫廷金鱼”的借鉴和精进。因此，如果以“传统”、“国粹”为标榜，至少应拿出接近日寿的精致品相，否则，与“饕鳞”泰山压顶般的视觉冲击力相比，有何优势可言？
如上所述，精养与粗养并不能简单地以养殖水体的大小来划分，关键看饲育者在其间注入的技术含量和审美品味。塘养金鱼自古有之，在人们印象中只是走低端市场的大路货，“饕鳞”横空出世，对诸多传统观念的禁区提出了挑战。当“塘养”融入“盆养—池养”的优长后，其固有优势：成本低、易于管理、鱼只生长迅速等便越发突出，近几年河南等地大规模铺开的金鱼塘养绝非一个“低级趣味”可以论定。那么，传统的“盆养—池养”该何去何从呢？
笔者以为，站在历史长河中看，“盆养—池养”无疑是金鱼发展的沧桑正道。因为金鱼这一“物种”的本质，便是人，捕捉并利用鲫鱼的自然变异而创造出的“活的艺术品”。金鱼从起源到繁盛，为什么会经历“塘养—池养—盆养”的三个阶段，正是因为生长环境越人工化越脱离自然状态，越能成为金鱼基因突变的诱因，生长空间越家居化越能让人操控自如，越利于人们捕捉变异提纯变异创造变异。“盆养”入文，“塘养”入“野”，这是“适者生存”的自然规律，再强悍的人工干预，也不能扭转生物的自然本能。因此，丢掉“盆养—池养”，金鱼很可能在“塘养”中退化到原始祖先那里去，这一“物种”便宣告消亡了。
不妨打个比喻，“盆养”就像“池养”和“塘养”的酒曲，“池养”与“塘养”要酿得甘醇，必须不断回溯到“盆养”处汲取精粹。正如李振德先生所言：“在科学技术高度发达的今天，我们不是重复历史上的作坊式生产方式，而是吸收精养的理念，继承传统文化中的有益成分，这就是‘宫廷金鱼’作为精品中的精品留给我们现代养鱼人的启示。”因此，对于异军突起的“塘养”，我们所要做的，并非不分青红皂扣上“倒退”的帽子——给别人扣帽子并不能证明自己的“进步”——而是溯本清源，想想如何把“酒曲”做得更“精”更有“酵”力。
换个角度讲，人的审美趣味以及金鱼市场的多元性，都决定了金鱼的“粗养”与“精养”将长期并存。在2010年首届“中国水族成果展”论坛上，笔者提出中国金鱼应沿着“农产品”—“工艺品”—“艺术品”的轨迹向前发展，与之对应的，是“粗放型的农户散养”—“产业化的企业运作”—“个性化的园艺作坊”的养殖模式的演进。这三个台阶，实是“粗养”向“精养”的步步提升，而“饕鳞”的出现则启示我们，台阶之间并非泾渭分明，扞格难通，而是循环往复，相互促发。正如“宫廷金鱼”，博采于民间，而精萃于皇家。皇家垂范，故有“官宦及富贵人家也兴起养鱼风潮，民间也相应产生专营金鱼的‘鱼活儿’……这成为金鱼发展史上家化饲养史的开端。（《感悟金鱼》）”民间广布而出新，又能为宫廷金鱼不断添注活性因子。纵观中国金鱼发展史，其繁盛其精进，皆有赖良好的内部生态，这生态是开放的，也是多元的，具体到“粗养”与“精养”，则是两者间持续而良性的竞争与对话。故对于“饕鳞”，我虽不养玩，亦不激赏，却乐观它睥睨四方的憨猛劲儿——就像鲶鱼闯入了沙丁鱼舱，虽“素不相能”，却能让中国金鱼常保活力。
有趣的是，我问王良宏：“你知道人家对塘养的一大诟病是什么吗？就是说你只能养出琉金、兰寿，像珍珠、水泡、蝶尾啥的精细品种，你就养不出，不敢养”。“谁说的，明年就给你养出珍珠、水泡看看，一年两个品种，行不。”呵呵，斗志可嘉。想一想，在展缸里再游出几尾 “饕鳞”，泡如鸭蛋的水泡眼、鳞如苞谷的珍珠鳞——品种特征不退化，是王良宏拍胸脯的——将是何等景象？那些“盆养”“池养”的鳞物，又该如何应对？
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