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《雄风吹度梦几回》之溯本清源——转自鱼爸鱼妈 [复制链接]

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离线子期
 

只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2013-01-02
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(“联合”出品的樱花兰寿,至今令人销魂。)


“八山一水一分田,榕城的橄榄莆仙的戏,厦门的鼓浪泉州的粽,闽西的八干武夷的山,宁德的太姥漳州的柚……”曾经几度,出福州长乐机场,手机上便会接到中国移动的短信祝福。八闽之乡,钟灵毓秀,而祖籍莆田的我,最钟情的既非橄榄也非八干,而是福州金鱼,更确切地说,是让我魂牵梦萦的中国兰寿。

2011年9月,我又一次飞赴榕城,受邀参加第六届海峡(福州)渔业博览会。数十家鱼场选送的特色鱼只,让我管中窥豹地了解了福州金鱼的概况,与福州业者及五湖四海的圈内人士相聚,更是谈兴盎然。而在海阔天空的话题中,让我念兹在兹的,仍是中国兰寿——它将游向何方?它那吹度八荒的雄风能否长驱万里?



(栗本丹州《鱼虫谱》,绘有被称为“兰虫”的“金鳖”鱼,其中有头瘤的被称作“狮子头”鱼。 令鱼冲供图)
离线子期

只看该作者 1楼 发表于: 2013-01-02

溯本清源

中国兰寿(下简称“国寿”),作为日本兰寿(下简称“日寿”)引进中土后演变出的独具特色的品系,发端于福州,完型于福州,勃兴于福州,以至蜚声海外,驰骋神州,“福寿”被公认为“国寿”的代名词。而福州,本与日本金鱼有着莫大渊源。据日本宽延元年(1748年)安达喜之编著的《金鱼养玩草》记载,室町时代末期文亀二年(1502年,中国明神宗年间)正月二十日,首批中国金鱼自中国的泉州左海抵达日本泉州府左界(今大阪府堺市),自此掀开了日本金鱼的历史。

这里有一吊诡之处,“左海”不是福州的别称吗,怎么成泉州(指市)的了?原来,福州一带在隋唐年间本称“泉州(指省)”。据载,南朝陈朝年间,在今福建设置闽州,后改名丰州。隋开皇九年(589)改名为泉州,大业三年泉州废,改为建安郡,领闽、建安、南安、龙溪4县,闽县,郡治即在今天的福州……贞观元年(627)再改名泉州,唐玄宗时设福州都督府,为“福州”之名出现之始。“丰州”—“泉州”—“福州”,名称几经嬗变,皆喻指此地物华天宝,人杰地灵。诚然,福州背山依江面海,自古即是中国东南沿海重要的贸易港口和海上丝绸之路的门户。唐末五代王审知治闽时,致力发展海上交通,下令凿去福州之北黄崎海道中梗舟之巨石,开辟甘棠港。自此,海船繁忙往返于新罗(今朝鲜)、日本、三佛齐(今苏门答腊)等地,当时的福州,即是“百货随潮船入市,万家沽酒户垂帘”的繁荣港口城市。



(明朝接待琉球使者的福州“柔远驿”,500多年前,中国金鱼或许就是从这里游向日本。)
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只看该作者 2楼 发表于: 2013-01-02

再翻翻明朝的对外贸易史,我们便能大致勾勒出金鱼东渡扶桑的航迹。据《泉州市志》载:“明代开始实行‘禁海’政策,以后又有松动,开展在‘勘合政策’下的朝贡贸易。泉州被限定为‘仅通琉球’的港口。由于泉州港在国际贸易中的声誉,永乐三年(1405年)朝廷以‘诸蕃贡使益多’为由,在泉州恢复宋代曾经设置过的‘来远驿’,以专门接待外国的贡使和宾客。”至明成化八年(1472年),福建市舶司为协同布政司(设在福州)管理,从泉州(市)迁至福州(市),“来远驿”一变而为“柔远驿”,现座落于福州市台江区南公园斜对面的琯后街40号,并另设一名:“福州市对外关系友好史馆。”古琉球国,今属日本冲绳县,因其特殊的地理位置,以东北亚和东南亚贸易的中转站著称,有“万国津梁”之称。金鱼自琉球登岸日本,顺理承章。至于金鱼为何未从明朝专门管理对日贸易的机构——宁波市舶司 “安远驿”出境游到日本,笔者只能望“史”兴叹。按说,宁波更接近中国金鱼的发祥地,是倭寇作乱使然,还是中日勘合贸易所限,或许只有九泉之下找安达喜之问问了。

虽然不知日本“泉州”名称的由来,但联想到中日文化如镜里镜外两生花的关系,此“泉州”与彼“泉州”之间,还是颇多引人遐想的姻缘。而“掉书袋”的好处,便是让我们有理由相信,福州金鱼的历史至少要追溯到五百年前。只是沧海桑田,旧时“东渡”变“东来”,日本兰寿的引进翻开了中日金鱼交流史的崭新一页。

兰寿,日语中写作“らんちゅう”,读作“ら=拉”—“ん=嗯 ”—“ちゅ= 秋”—“う=唔”,为汉语“卵虫”的音译。“卵虫”即“蛋种”之意,闽南话中本无“蛋”字,其称“蛋”为“卵”,可作“卵虫”自闽地传入日本的佐证之一——日本至今仍拿“卵”字表达“蛋”。为记忆方便,日语中也将“らんちゅう”写作“鱼兰鱼寿”,因汉语中没有对应词,国内曾写作“兰铸”、“兰畴”,最后约定俗成为“兰寿”。

在中国,“蛋种”金鱼,至迟出现在1596年也即明末张谦德《朱砂鱼谱》成文之前,书中提到“金管者、银管者”,据清句曲山农《金鱼图谱》注释:“凡有管者脊如虾无鬐”,可知为蛋种。蛋种发头鱼,至迟出现在清康熙年间(1662-1723),蒋在雍在其《朱鱼谱》中记有“佛顶珠”鱼:通体银白,“独于脑上透红一点,圆如珠而高厚者方是。”证明其时蛋金顶瘤已然生成。在日本,“卵虫”一词最早出现《金鱼玩养草》中,1764年出版的《万芸似合袋》中有“狮子头兰寿”记载。有图为证的,是栗本丹洲(1756年~1834)所著《鱼虫谱》一书,内有关于“金鳖”鱼的介绍,称其亦名“兰虫”,其中略有头瘤、背光滑的、比较好看的“金鳖”称作“狮子头”鱼。“金鳖”者,《金鱼图谱》中亦有说明,“用小鳖鱼者,其子脊无翅,身扁而短润,名曰金鳖”,可知是原始蛋鱼的总称;“狮子头”者,宝使奎《金鱼饲育法》(作于1852年前)有载,“又有一种于头上生肉,指余厚,致两眼内陷者,尤为玩家为尚,此种纯白而红其首者为上品,名之曰狮子头鱼,愈老其首肉愈高大。”

据此,笔者提出日本兰寿与王字虎头(古老的蛋种高头型)同宗同种,从词源学上讲,两者在演进过程中应存在“借用”关系。这一观点,与网间通行的中日两国由原始“蛋金”平行发展的说法不符,而迄今为止,我并未见后者拿出令人信服的证据。前几日遇到李振德先生,也对我的观点表示赞同:“自古而今,中日两国金鱼的交流就从未中断过。”



(1985年,叶其昌(右)与汪聿刚(中)、陈镇平(左)在福州市花木公司新店鱼场。    反清复明供图)



(中国兰寿培育的先行者—— 叶其昌先生被 CCTV10《水下淘“金”》报道。)

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只看该作者 3楼 发表于: 2013-01-02

而当代日寿的引进,便是又一次典型的“借用”。1987年,“东海”的陈镇平给承包福州西湖官家村鱼场的叶其昌拿来六七尾13公分左右的日寿试养,据说是从日本拍卖市场买下的种鱼。“这其实是第二批。头一批在1984年引进,鱼没养住,那时镇平还是香港永泰鱼行的伙计。刚拿到鱼时,我和汪(聿刚)师傅都不觉有什么出色,可能是我们看惯了寿星的缘故。”叶其昌回忆道。次年,两尾日寿甩籽,公鱼为素赤,母鱼为白胜。“出来的小鱼都像瓜子似的,背很平滑,头肉没有现在好。六平米的小池里密密麻麻的。(王)良宏听说了,跑到我这里看,说你这池子里哪里是五六千,至少有两万!有的卖了。我挑一批卖一批,真的卖了好久。陈镇平不敢相信,西湖这么小的鱼场怎么可能连续八九箱地出货?跑来看,也吓了一挑,说其昌,你以后别的鱼通通不要养了,就养兰寿,你养多少我负责卖多少。到第二代,我们培育的兰寿头肉已经很漂亮了……”

这便是国寿的诞生。福州当代金鱼的几位“教父级”人物也依次出场:陈镇平,1986年创办的东海水族有限公司,已发展为当今中国观赏鱼出口的执牛耳者。叶其昌,2010年新店鱼场的拆迁让人们慨叹传统金鱼的悲情,却又不无惊诧地发现,中国金鱼界竟有这么一位“德艺双馨”的人物。汪聿刚,市花木公司副经理,主持新店、西湖官家村(金鳞小苑)与旧动物园三家“公立”鱼场,其对金鱼的丰富阅历和真知灼见,是一笔有待发掘的财富。王良宏,因喜欢鱼在几家鱼场打零工,正是他向汪聿刚推荐,把从小的玩伴叶其昌从市糖烟酒公司“挖”来养鱼。如同李振德主持的北京花木公司一样,“公立”鱼场是“宫廷金鱼”、良品金鱼的荟萃之地,而当商品经济风潮涌动,金鱼纷纷“下海”之时,国寿这一新兴品种很快就流布民间了。




(1990年,鼓山脚下联合鱼场门前的王良宏。2005年,联合鱼场因政府征地拆迁关门,王良宏转到漳州开办鱼场,再难现旧时风光。)

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只看该作者 4楼 发表于: 2013-01-02

同是在1987年,“先知先觉”的王良宏跳出花木公司,和陈镇平合作办起了小鱼场。三年后,王良宏单飞,在鼓山脚下挂牌“福州联合金鱼场”。“联合”做得风生水起,到1994年就由2亩发展到占地29亩,产值一度超过福州其他鱼场的总和,处于当仁不让的霸主地位。许多经典的兰寿图像,都要打上“联合”的标签,其中就有著名的“永杰红白”。1991年在“联合”一砖之隔开办鱼场的李永杰,在福州业者中算是中生代。但谁能想到,这个当初给鱼场送鱼料、在鱼场门前卖西瓜的“小人物”,几年之间,竟一跃而为福州金鱼的龙头老大。“我在办场后的第一年,就养出了大鱼,养出了好鱼(兰寿),没有谁能养得过我。2001年前,我的鱼都是通过联合外销,我做多少他销多少,从不愁卖。可以说,外界认识福州兰寿是从我‘永杰红白’开始的。”鱼展上,已是福州金鱼协会会长的李永杰意气风发对我说。虽然有些“霸气外露”,但“永杰红白”对于中国兰寿的创型意义仍是业内公认的。“养出大体格的国寿,是永杰的一大贡献。”王良宏说。

1989年前后,林启华鱼场拿红白兰寿与花寿星杂交,培育出五花兰寿,再由五花中出黑、出紫……福寿的花色日渐丰富。其间,或有日寿与泰寿的零星引入,比如黑福寿据传有来自泰国的基因。“墙内开花墙外香”,那时福寿远销香港、东南亚、日本、欧美等国家和地区,供不应求的出口订单,使业者不必为内销分神。直至1998年,亚洲金融危机暴发,福寿出口量锐减,业者才把视线转向国内。而这一转,竟是风云雷动。仿佛一夜之间,福寿就占据了大江南北所有的高档鱼店。鱼迷们为这种体型魁伟而又憨态可掬的新品种心驰神摇,不惜打“飞的”去福州淘宝。福州业者自然闻风而动,至世纪之交,福寿已游进当地数十家大大小小的鱼场,成为福州金鱼的主打品种。福州,也因兰寿一跃而为国内金鱼业的翘楚,让京津、苏杭、广州等金鱼传统产地黯然失色。



(日本2006年出版的《中国金鱼大鉴》介绍了东海水族,其规模化、产业化可见一斑。)



(“永杰红白”,登上了日本2006年出版的《中国金鱼大鉴》。)

离线子期

只看该作者 5楼 发表于: 2013-01-02

补记:此文发表于《水族世界》2011年第5期。刚拿到成书,俺就发现一"bug":“据日本宽延元年(1748年)安达喜之编著的《金鱼养玩草》记载……”,发表时写作“弘化五年”。经查证,“弘化五年”为1848年,整整相差100年!崩溃!

“弘化五年”的说法,出自《魅力兰寿》一书,因其译自日文资料,引用时未予深究。加之编辑催稿,匆忙间也就囫囵了过去。直至近日得空,细作梳理,顿然一层冷汗。又读吉田信行《金鱼饲养大全》,对金鱼传入日本的时间,亦说是“宽延元年”——只是不知何故,写作“1747”年——可知“弘化五年”实为妄谬。

“泉州左海”的说法,出自天山雪《兰寿金鱼之“三国演义”》,之前我只知泉州,不知左海。以天山的行事风格,当不会凭空臆造。另一资料来源,则是《实用养金鱼大全》(此书乃大杂烩,唯资料丰富,尚可取用):“最早传入日本的时期据记载是1502年,中国明朝神宗时代,日本遣唐史者从中国当时的贸易港口福建泉州将一些中国金鱼运送日本贸易港口”。综合各路信息,日本金鱼出自“泉州”是大致不偏的,而通过考证“泉州”称谓的变迁,以及从“来远驿”到“柔远驿”的周折,我以为金鱼自“福州”东渡的可能性更大。

由此,又有三点感想:一,金鱼的史料“烟波微茫信难求”,往往只能实证加推测,在多方探寻中辩析出大致轮廓;二,不懂日文,实为一大掣肘,至少要找出《金鱼玩养草》的影印件,让会日语的朋友一探究竟。三,日后行文更需谨严,特别是史实方面的,以讹传讹的例子已然不少,俺就别添乱了。

特向阅读《水族世界》版本的朋友表示歉意,并期待鱼友对本文错谬之处予以指正。

离线ld3566
只看该作者 6楼 发表于: 2013-01-02
占完没?
离线子期

只看该作者 7楼 发表于: 2013-01-02
回 ld3566 的帖子
ld3566:占完没?[表情]  (2013-01-02 13:20) 

木有了,请慢慢欣赏

只看该作者 8楼 发表于: 2013-01-02
学习了。
离线南宫郭
只看该作者 9楼 发表于: 2013-01-02
强帖留名,  又长见识了