牧鱼山人的健康养生理念——食品与健康（四）!前面几篇《食品与健康》的帖子关注度越来越低，有点纳闷，对健康这么有益的东西为什么关注的人这么少呢？傍晚恰好一位师兄到家中泡茶，他说了这么一句话：“你十几年前研究的这些东西在当时是超前的，如今人们对食品健康的关注度较强，网上类似的文章很多，现在QQ、微信这么 ..CHINA中国兰寿网（金鱼网） [ChinaGoldFish]

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只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2014-05-25

— 本帖被 ranchulover 设置为精华(2014-05-25) —

前面几篇《食品与健康》的帖子关注度越来越低，有点纳闷，对健康这么有益的东西为什么关注的人这么少呢？傍晚恰好一位师兄到家中泡茶，他说了这么一句话：“你十几年前研究的这些东西在当时是超前的，如今人们对食品健康的关注度较强，网上类似的文章很多，现在QQ、微信这么发达，朋友群里经常有人发布类似的文章，什么东东不能看到？这些内容其实很多人早就知道了。”可谓一语中的，我恍然大悟——这些年来自己为避免浪费时间，QQ极少上、微信更不用，也极少再关注过食品与健康的动向，基本处于与世半隔绝的状态，确实是信息闭塞。所以本期就不再多写食品与健康的内容了，均一笔点过，具体大家可自己上网查询相关详细内容，即便看的人不多，但只要有一个人阅读并从中受益，我就要坚持写完全部的内容。

                                                      其它相关的食品与健康注意点

1、少上餐馆：因为餐馆用的基本上是这三种油：杂油、地沟油或转基因油。

2、多吃菇类食用菌：因为中国每5个人中有一人患癌症，再发展下去几年后中国肯定是全世界最大的癌症之国，基本上平均每个家庭都会有癌症患者（绝非危言耸听），菇类含有多糖，是很好的抗癌防癌绿色食品；菇类食用菌还有清除胆固醇、软化血管、降低血压等很多功效，这里不多说了，具体内容仍自己百度搜索学习。

3、多吃紫菜、海带、海茸：营养丰富，味道鲜美，有软坚散结、清除废物的功效，能增强免疫力、软化血管，预防肿瘤、息肉、女性乳腺增生、子宫肌瘤，还可补钙、降血压、降血脂、降胆固醇；女性美容防病应多吃；儿童也宜多食；甲亢患者不宜。

4、黑木耳是好东西：营养丰富、养血驻颜、清除废物、祛病延年。黑木耳中的胶质能把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附、集中起来并排出体外，从而起到清胃涤肠作用，排毒功效显著；还有抗肿瘤、清除血管垃圾、化解结石、增强免疫力等功效；含铁量是猪肝的7倍，胶原蛋白也丰富（美容方面提高皮肤弹性、延缓皮肤衰老），有补血养容的功效，女性应多吃；接触粉尘者应多食；菜市场售的生黑木耳有小毒，应买干品泡发，以东北长白山脉产的黑木耳干品质量最好，是天然无污染的有机食品。

5、橄榄油：橄榄油是最好最适合人类的食用油，营养成分纯天然，不含胆固醇，具抗癌、防治心脑血管疾病的作用，高血压患者长期食用优质橄榄油，血压可趋向稳定甚至完全恢复正常；以橄榄油为食用油的希腊，心血管疾病及癌症的发病率极低；在美容护肤方面，橄榄油被誉为“可以吃的化妆品”，有增加皮肤弹性和光泽、减少皱纹、延缓肌肤衰老的功效；国内的橄榄油质量差、含量不纯，应购买海外原装进口的橄榄油，不过价格较昂贵，但健康无价，再贵也值得，至少比得了病再到医院去烧钱被折腾划算。

6、红薯与紫薯：富含人体所需要的17-18种氨基酸，营养价值极高，最重要的是这两种食品是天下防癌、抗癌排名第一的天然绿色食品，大家应经常使用；尚有诸多营养成分及食疗功效，请自己搜索学习。

7、不吃甜食：甜食是癌细胞的化肥、癌症温床，少吃为好，最好不吃。

8、推荐《第一营养》这本书：中国烹饪协会美食营养专业委员会编著，餐桌上的食品营养成分及食疗功效尽在其中，对全家人的健康大有裨益，强烈推荐！！

                                                          我家的三餐介绍

1、早餐：以豆浆取代牛奶，豆浆机将绿豆、非转基因黄豆、黑豆、红豆、豌豆等多种豆类粉碎烧煮，有时加入燕麦、小米、荞麦等其它五谷杂粮，不加糖；早餐或中餐后吃2-3种水果。

“五谷宜为养，失豆则不良。”，豆类食品富含优质植物蛋白，人体所必须的8种必需氨基酸具足；大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能软化血管、降低胆固醇、保持血管弹性；大豆异黄酮、钼、硒可抗癌；天然植物雌激素可预防女性乳腺增生、乳腺癌、子宫肌瘤，还能辅助治疗中年女性更年期综合症，女性应多吃豆类食品；豆类还富含钙质，是儿童补钙及老年人预防骨质疏松症最理想的绿色保健品-----好处多多，不一而足，仍自己上网查阅。

豆浆不要市面上购买现成的，因为原料都是转基因黄豆。

2、中餐：中餐为干饭，时令蔬果各几样，重点介绍汤料：用香菇、茶树菇、红菇、巴西菇、冬虫夏草花（蛹虫草）、东北黑木耳各放一点做底料，味道极其鲜美，无论煮素或煮荤，都是营养丰富的超级健康美汤，大家可试试。

3、晚餐：我家的晚餐都用糙米煮稀饭：1、糙米+小麦片或燕麦片+小米。2、糙米+红薯或紫薯。两种轮流，一天一换，晚餐后一般不再进食；精细的大米口感虽好，但没营养；冬季太冷，我又喜欢熬夜写东西或看书，会用炒熟的黑芝麻、黑米、各种豆类、莲子、小米、荞麦、山药、茯苓、麦片、枸杞等五谷杂粮及少量食补中药磨碎成细粉后，做成黑芝麻糊，肚子饿时用沸水泡开、加点蜂蜜进去，既充饥又御寒，超市卖的黑芝麻糊说实话不放心，自己做的虽然麻烦些，但营养丰富、健康绿色。

我在家中基本上都是素食，应酬或偶尔外出会吃点荤腥，鸡鸭牛羊猪等肉类基本不吃，只吃点海鲜；天生酒量不小，但应酬时原则上仅喝1-2小瓶啤酒或少量葡萄酒意思意思，白酒基本不喝，对酒类我比较排斥，能不喝尽量不喝，一年中喝不了几次。

除了年幼时体弱多病经常吃药打针外，记忆中从上初中到现在将近30年几乎从未生过病，归功于坚持锻炼、静坐和绿色的饮食结构。

                                                            排出毒素一身轻松

宿便是人体毒素蓄积、自身中毒的主要原因之一，大便是人体健康的重要反射窗口，判断是否有宿便可以通过观察大便得知，如果大便时间很长、味道很浓、要用很多厕纸才能搞干净的话说明宿便严重，体内毒素很多，未来的健康情况堪忧，大病重病在等着你——假如你不赶紧采取措施改善的话。不少人几天才通便一次，想想夏季的隔夜饭吧，一天的时间就能馊味、臭味满屋，再想想消化后的食物废渣在超过40℃的大肠里数天会怎样？！无法及时排解的大便发酵后将产生胺类、酚类、氨类、偶氮苯等化学致癌物质，还会产生吲哚、甲基吲哚、硫化氢等毒素，这些毒素会导致皮肤病、肠癌及诱发心脑血管疾病。

人体通过大小肠的蠕动来吸收营养及排出消化后的废物，不少人经常通过服用诸如：润肠茶、排毒养颜胶囊、牛黄上清丸之类的泻药、退火药来排便，日久天长，大肠便产生依赖性惰性，不愿蠕动，只能长期依赖药物来通便，服用量越来越多，痛苦万分。通便是否彻底完全、快速，取决于三个因素：1、摄入的膳食纤维量。2、饮水量。3、食物的多寡。最早期膳食纤维并未被世界卫生组织列为人体必需的营养素，实际上人体肠道的废物、毒素都要依靠纤维素来清除，膳食纤维仅存在于蔬菜、瓜果、水果及五谷杂粮中，肉类、蛋类、海鲜这些食品基本不含膳食纤维或极少，所以要保持天天通便排毒必须每天摄取大量的蔬菜、水果和五谷杂粮。

标准的大便应该包括以下几个方面：1、晨起饮水后即有便意。2、排便速度很快，接二连三像飞机投炸弹一样，从脱裤子到通便结束穿好裤子的时间总共不应超过4分钟。3、大便颜色呈黄色或金黄色，漂浮在水面上。4、大便成条良好，像一条条香蕉一样。5、无臭味。6、厕纸用量极少，擦后厕纸很干净。这样的大便说明膳食纤维摄入足够，肠道内没有宿便毒素，异于上述6点说明膳食纤维的摄入量不够，应大量补充蔬菜、水果。

通过观察大便还可初步了解自己的健康现状：

1、颜色：褐色、暗青色说明肠道有宿便，摄入的膳食纤维不足；黑色便在排除前一天有吃猪血、鸭血、桑葚之类的食物或补血剂、碳剂等药物后表明可能上消化道出血；白陶土样便有可能是黄疸或结石、肿瘤、蛔虫等原因引起的胆道阻塞；如果是便血则病因较多：如鲜血在排便后出现且与粪便不相混杂者多见于内痔、肛裂或直肠息肉，这是便后出血最常见的原因；中等量以上便血多见于肠系膜及门静脉血栓形成、急性出血性坏死性肠炎、回肠结肠憩室和缺血性结肠炎，甚至上消化道病变出血也可表现为大量便血；血与粪便相混杂、伴有粘液者，应考虑结肠癌、结肠息肉病、慢性溃疡性结肠炎；粪便呈脓血样或血便伴有粘液和脓液，应考虑菌痢、结肠血吸虫病、慢性结肠炎、结肠结核等；便血伴有剧烈腹痛，甚至出现休克现象，应考虑肠系膜血管栓塞、出血性坏死性肠炎、缺血性结肠炎、肠套叠等；便血伴有腹部肿块者，应考虑结肠癌、肠套叠等病变。

2、形状：大便干硬是因为食物残渣在大肠内停留时间过长，水分都被吸干了；柱状便见于习惯性便秘；羊粪粒状见于痉挛性便秘；带沟状或扁形带状便可能由于肛门狭窄或肛门直肠附近有息肉或肿瘤挤压所致；糊状便见于过量饮食、饮酒后及其他消化不良症；液状便见于食物中毒性腹泻及其他急性肠炎；粘冻便见于慢性结肠炎或慢性菌痢。

《食品与健康》已蜻蜓点水、简单叙述完毕，下一篇文章《健康养生杂谈》，内容包括：
1、断食疗法与道家辟谷术。
2、不要让医院和医生杀了你！
3、得了癌症怎么办？
4、说说中医。
5、从席梦思与马桶略谈中西方文化之差异。
敬请关注！