本贴是借鉴食用鱼类作为参考
饲料中的可消化的碳水化合物不但可以提供热量，而且还参与机体的许多代谢活动，并作为合成非必需氨基酸和核酸的前体而被鱼类利用。饲料中不能消化的纤维素可改善饲料的适口性和延长食物通过消化道的时间，促进肠道吸收。饲料中含有适量的碳水化合物可提高蛋白质的利用率。
鱼类对碳水化合物的消化吸收率都不高。且饲料中的适宜含量也比畜禽低。一般认为杂食性鱼类能很好地利用饲料的中碳水化合物，而肉食性鱼类则很差。据报导，鲤鱼成鱼饲料中可消化碳水化合物的适宜含量为38~40%，草鱼种为35~40%，团头鲂夏花为25~30%，青鱼成鱼为9.5~18.6%，鲮鱼为24~26%。饲料中不能消化的纤维素的适宜含量鲤鱼为12~14%，草鱼为15%以下，团头鲂为12%，尼罗罗非鱼为14.4%，肉食性鱼类为4~8%。
在我国的鱼用配合饲料中植物蛋白的用量较大，故碳水化合物含量过多的情况比较多见。饲料中碳水化合物含量过高，会引起鱼类糖代谢紊乱，造成内脏的脂肪积累，其病变主要部位是肝脏，大量的肝糖积累和脂肪侵润，造成肝肿大，色泽变淡，外表有光泽，严重的脂肪肝还可引发肝病变，使肝脏失去正常机能，机体衰竭，最后导致死亡。
一般在高碳水化合物饲料中，增加胆碱、肌醇和维生素C的用量，可控制脂肪肝的发展。
