粗蛋白与蛋白质 [复制链接]

            在鱼粮中.有个问题容易混淆.即.粗蛋白与蛋白质.
            可是仔细了解就会发现鱼粮中蛋白质含量.并非真正意义的蛋白质.而是. 粗蛋白是含氮物质的总称，粗蛋白质包括蛋白质和含氮物(氨化物)，粗蛋白质的测定以测总含氮量为定。在普通食品中所说的蛋白质均指粗蛋白质。在饲料、牛奶、鱼粉分析中经常发现有掺人尿素等含氮化合物，以增加"蛋白"含量。
             粗蛋白食物就是粗粮。五谷杂粮都是。小麦、大豆、花生、高粱、大米、小米、荞麦、稻子、玉米等等。
             真正《常见食物蛋白含量表》              食物名称 每100克含蛋白质高的食物燕麦 15.6莲子 16.6黄豆 36.3蚕豆 28.2猪肉(瘦) 16.7猪心 19.1猪肝 21.3豆腐皮 50.5猪肾 15.5猪皮 26.4花生 26.2猪血 18.9核桃 15.4牛肉(瘦) 20.3羊肉(瘦) 17.3鲢鱼 17.0兔肉 2l 2鸡肉 21.5鸡肝 18.2鸭肉 16.5海参(干) 76.5鸡蛋 14.7龙虾 16.4
             所以.有时我对所有鱼粮真正有多少蛋白质抱怀疑态度.这就不难解释.为什么许多鱼友.在家庭喂养金鱼的过程中.鱼因为营养不良.经常病死.

豆皮真高呀，下回喂喂豆皮

我这就买豆皮去

科学。

来一点就好了

我忽悠老婆拿她单位的蛋白质分析仪检测过一款鱼粮，结果让人很无语，包装上标的36%，实际上只有17%，少了将近一半

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所以要换着牌子买，不能老吃一种，何况这年头，人吃得都是伪劣的，鱼儿当然也一样

买鲜豆腐喂鱼就行

蛋白质可不好测，也说不明白。常见的各种食品标签和检测报告上的蛋白质含量指的是以氮元素换算的蛋白质，也就是粗蛋白。而实际蛋白多肽类成分是由许多种氨基酸组成的，有许多方法宣称可以测定蛋白质，也只是分别只能检测许多氨基酸中的几种而换算过来的，所以任何方法都是相对值，都存在误差。  比如我做虫草，考马斯亮蓝检测实际氨基酸组成的蛋白，换算也就百分之二三，不到5%，而用凯氏定氮法测氮元素总量得到粗蛋白，能有15%~20%以上的含量。信饲料的蛋白标量不如花钱搭配点活食或者买点面包虫类的东西。。