菠菠粿是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、
豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，造型比较简单，新鲜出炉的时候点上红点是福州传统的做法，旧时，小康以上的家庭均备有雕刻精致的印模，印制菠菠粿，上面还刻有氏族堂号，过去不会做菠菠粿的家庭妇女是被认为是不称职的就像北方人不会包饺子一样。菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。扫墓后回家的路上，菠菠�
@就是 很好的
点心。
扫墓毕，必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。扫墓的供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“
菠菠粿”，也叫“
清明粿”。清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“[
米时]”粿店也大量出售菠菠粿。清明节，是全国通行的民俗节日，唯用菠菠粿来祭祀祖先互赠亲友，却是福州特有的风俗。
