种鱼的挑选与配种
挑选种鱼必须以品系特征明显、身体健壮的亲鱼为对象，而日本鱼兰鱼寿最重要的特征为：
1.丰满的肉瘤。
2.壮硕的身体和尾柄。
3.张力强健的尾鳍。
只要符合上列的条件，即使有些缺点仍然可以做配种之用。当然能够选用完美无缺且品系特征强烈的亲鱼最为理想，但这几乎找不到，即使辛苦找到价格也会贵得吓人。日本鱼兰鱼寿的产卵与受精与其它金鱼相同，日后将另有专文详述。
满2个月及满4个月大的个体
日本鱼兰鱼寿的成长
日本鱼兰鱼寿是无背鳍的蛋种，虽然刚孵出的稚鱼看不出与其它金鱼有什么差别，但一周后看侧面没有背鳍的就知道是鱼兰鱼寿了。两三周后，身体逐渐壮硕起来；到一个月时，鱼兰鱼寿的特征逐渐明显，如果发育良好，隐隐约约还可以看到肉瘤的痕迹，令人着迷的「黑仔大关」由此时开始，长度达3公分以上。
满两个月的时候，小鱼兰鱼寿更壮了，小小肉瘤已经出现，身体的颜色开始起了变化，这就是所谓的「虎剥期」。此时会渐渐褪去黑色，而显现出淡淡的红色和花纹，在此时小鱼兰鱼寿已经过三次的挑选程序，把单尾鳍、尾鳍不正、有夹尾和张力不佳的淘汰。同时要检查侧面，把背部、尾柄及夹角不合标准的淘汰掉，此时长度也突飞猛进,而达到4～6公分。当小鱼兰鱼寿长到三个月时，体长已可达到6～8公分了，其颜色绝大多数也已显现完成，只是颜色稍嫌淡了一点。
四个月的鱼兰鱼寿已经不小了，有8～9公分大，颜色鲜明、肉瘤明显。是否为一尾优秀的日本鱼兰鱼寿已经可以看得一清二楚了……
自1997年后，国内业者积极自大陆有系统的引进中国金鱼，这种几百年来受到世界各地爱鱼人士注目和喜爱的鱼种，再度在台湾岛内流行起来，其中不乏许多濒临失传的珍稀品种，但最受瞩目的仍属被尊称为「金鱼之王」的鱼兰鱼寿。
日本鱼兰鱼寿源自中国
鱼兰鱼寿是数百种金鱼中的一种，牠的体形特殊，呈蛋形、无背鳍、短尾、头和双颊肉瘤发达，游起来一晃一晃的，既稳重又高贵，无论在身价和外观上，都是金鱼中的「贵族」。
根据中日双方文献记载，金鱼是在中国明朝时期（约十六世纪初）传入日本，当时的中国己有这种「蛋形」品种的出现，而日本应该是到明治时期（二十世纪初）才将鱼兰鱼寿定型，并随着中国广东话「卵虫」谐音取名「鱼兰鱼寿」，这应是日本鱼兰鱼寿源自中国的最佳证明。
当然，鱼兰鱼寿之所以受欢迎，部分原因是随日本的流行而来，虽说日本金鱼是十六世纪初自中国引进，但日本人以其细腻的个性，到后来便发展出这一特殊品种，并逐渐形成一股流行的趋势和一套鉴赏的标准。
两国鱼兰鱼寿的差异
金鱼的养殖在中日双方有很大的差异性，虽说各自有其喜欢的品种，但笔者的观察，水土的影响才是这种差异性产生的主因。某些品种只能在特定的鱼场才能表现出特色，以中国为例，生产金鱼两大重镇--福州和苏州，即各擅胜场，福州的鱼兰鱼寿品质世界有名，但若移种至北方，身形立即走样，一代不如一代，不但头形变小，身材也表现不出原有的质感。同样的，北方驰名的狮头，到了福州，同样养不出那种高头的味道来。
这种现象到了日本也是一样，某些品种即使输出国外，下一代也很难表现出原来的优良外型，必须要重新适应当地水土后，也许经历几代的改良，才可能产生固定的品质，这也足够说明现今中国鱼兰鱼寿为何有别于日本鱼兰鱼寿。
至于那种鱼兰鱼寿才是好的，可就仁智互见了。
中国鱼兰鱼寿已迎头赶上
对专营进口中国鱼兰鱼寿的国内业者而言，为了要挑选出最高品质的鱼兰鱼寿，甚至设厂于大陆，以方便就近取得最高品质的鱼种，每年生产量不下百万条，而在万中取一的严格筛选后，才能供应台湾一些爱好者的需求。
在品种方面，日本鱼兰鱼寿绝大多数是全红或红白，中国鱼兰鱼寿却是色彩丰富，除全红与红白外，另有红黑、红花、青花、全黑、丹顶等优良品种。
鱼兰鱼寿在外型上的特色为蛋形、无背鳍、短尾、头和双颊肉瘤发达
